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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 J$ E! z) Z! w! z. f( j$ [
+ j' K0 V3 f/ X# c) H( j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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" Q) e" r" v8 y& m3 c做法:
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w* S2 _/ r5 q4 f$ \& S$ ^1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! C% G% P# N$ e0 j9 `# b2 ?, b2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。0 g$ c# U. _) E$ E# U; m) C( B
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2 A2 `$ m- d8 ~- d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 H& {6 `, f) @$ Q; \- `2 S8 D
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- U; d. n; }9 I$ }. A
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 F6 O' \: J4 W
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3 n# d8 [/ ]7 L7 ^8 t 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 Q6 ^0 z, T( y# K3 L1 S7 j9 p

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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% v( B; ]( X3 E' g$ e* l( X; g, S10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。5 _- ^) \0 ^+ [& ~' J

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/ q/ O+ [9 h$ M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. s0 g9 c+ X {( X4 G: l
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